Galletas Healthy Vegan de Calabaza (gluten free)









¡Deliciosa receta para esta temporada!


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Hasta la próxima!
Rosiqui

Pastel de Chocolate con Fresas


Iniciando el día con deliciosos pedidos entre los que no puede fallar este esponjoso pastel de chocolate con fresas, bajo en azúcar, sin lácteos y sin grasa, obviamente es uno de mis favoritos!!

Te recomiendo que pidas el tuyo, no te vas a arrepentir, se convertirá en tu favorito.


Tomo pedidos con 3 días de anticipación.

Whats: 5526 995246

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Pastel de Mango Sin Horno


Aprovechemos la temporada de mango!!  
¿Qué tal un pastel con esta deliciosa fruta tropical llena de vitaminas y mucho sabor?  Y lo mejor de todo es que no necesita hornearse!!  
Ni te imaginas lo sencillo que es prepararlo y lo delicioso, nutritivo y saludable que queda.  A mi me gusta como postre para una comida o cena en días de mucho calor.


Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Rinde: 1 molde desmoldable de 20 cm de diámetro
Grado de dificultad: fácil


Ingredientes:
(Base)
150 gr de dátiles remojados por 1 hr
2 cucharadas de cacao crudo en polvo ó cocoa en polvo
50 gr de almendras
3 cucharadas de harina de avena


(Relleno)
130 gr de nuez de la india (anacardos) crudos = sin sal y sin tostar, remojados por 8 hrs
125 ml (1/2 taza) de miel de agave
600 gr de mango paraiso natural
1 naranja (zumo)
Fresas, zarzamoras y frambuesas para decorar

Procedimiento:
1. Poner los dátiles escurridos junto con la cocoa, almendras y harina de avena en el procesador y moler hasta obtener una masita.
2. Extender la masita, con las manos, sobre la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.
3. Aparte, moler mango a que quede puré y pasarlo por un colador.
4. Aparte, procesar las nueces de la india escurridas junto con el puré de mango, miel de agave y zumo de naranja hasta que quede una mezcla tersa y homogénea, cremosa.
5. Vaciar sobre la base y congelar por 4 hrs.

6. Decorar con fresas, zarzamoras y frambuesas.


Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui



Galletas de Granola (vegan)


Estas galletas tienen un sabor … Irresistible!!  No puedes comer sólo una!!

Yo soy como el “mounstro come galletas”, amo las galletas y estas las devoro!!  Ya con eso te imaginas lo deliciosas que saben, además me dan mucha energía y lo mejor!! … son muy saludables, me gustan para comerlas a cualquier hora, en el desayuno, a media mañana ó en la tarde.  

Y ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me gustan para regalarlas.

Son rápidas y fáciles de preparar.


Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aprox.

Grado de dificultad: fácil


Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo integral

1/2 taza de harina de trigo refinada (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto  (yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)

1 cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal

1/4 taza de puré de manzana hecho en casa, sin azúcar (moler la manzana cruda sin cáscara)

1/2 taza de azúcar de coco ó azúcar moscabado/panela

50 gr de aceite de coco

1/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

20 gr de arándanos 

20 gr de nuez picada

20 gr de coco rallado, deshidratado sin azúcar

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos, añadir avena y sal.

  2. Aparte, en otro tazón, o en el procesador, mezclar puré de manzana, aceite de coco, vainilla y azúcar.

  3. Añadir poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta formar una masa.

  4. Integrar los arándanos, el coco y las nueces.

  5. Poner cucharadas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

  6. Hornear a 180ªC por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de la base.

  7. Dejar enfriar y disfrutar!!


*Tip: las puedes guardar en un frasco de cristal ó en bolsa de celofán hasta por 6 semanas en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.



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Yogur de Coco Hecho en Casa (vegano, sin lactosa)


Toda mi vida me ha gustado mucho el yogur, lo tomo en el desayuno, como snack o como postre, los alimentos aciditos combinados con dulces son mi perdición!!  Pero cuando cambié de estilo de vida me pregunté, y el yogur con qué lo voy a sustituir??  Aaaah!!  pues con esta deliciosa y fácil receta de 3 ingredientes!!   La verdad está mejor que los yogures procesados que consumía antes y es muy nutritivo.

Para esta receta necesitamos probióticos de origen vegetal, pueden ser en cápsulas o naturales como el kefir o la kambucha (en otra publicación les hablaré de ellos).  

Los probióticos son bacterias buenas, vivas que ayudan a mantener nuestro intestino saludable y a que nuestro sistema digestivo trabaje mejor para que el cuerpo absorba mejor las vitaminas y los minerales, también ayudan a darle ese sabor acidito del yogur y a que se conserve en el refrigerador por más tiempo.

Los probióticos que se venden en las farmacias, por lo general son de origen lácteo, los de origen vegetal se consiguen en tiendas de productos orgánicos.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de reposo: 12 hrs mínimo

Rinde: 1 litro aprox.



Ingredientes:

3 cocos jóvenes, tiernitos

cantidad necesaria de agua de coco

2 cápsulas de probióticos ó 2 cucharadas de kefir ó kambucha

Procedimeinto:

  1. Vacía el agua de los cocos en una jarra

  2. Saca toda la carne de los cocos

  3. Limpia muy bien la carne, que no quede nada de cáscara y lávala bajo el chorro del agua.

  4. Pon la carne en la licuadora con poquita agua de coco y muele perfectamente a que quede una mezcla tersa.

  5. Vacía en un recipiente de cristal, cuida que no toque ningún metal para que no se oxide, agregarle los probióticos, abre las cápsulas o añade las cucharadas de kefir ó kambucha, mezcla con una espátula de silicón y tapa con una manta de cielo.

  6. Deja reposar en un lugar obscuro y fresco por 12 horas para que fermente y listo!!

  7. Guarda en el refrigerador.

*Tip: lo puedes combinar con la fruta que más te guste, un poco de miel de agave o el endulzante de tu preferencia y espolvorear un poco de granola o usa como ingrediente en algún postre. 

Beneficios del Coco:

  1. Proteína completa

  2. Antiviral

  3. Rico en hierro y potasio

  4. Grasa buena



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Rosiqui

Rosca de plátano, cacahuate y chocolate


¡Hola! Ando de antojo y esta deliciosa rosca de plátano con cacahuate bañada de chocolate amargo está increíble!!  Aseguro que te va a encantar, además es muy saludable, sin, sin, sin ... SIN CULPA ni remordimientos y mucho sabor!!

A mi me gusta a cualquier hora, en el desayuno, como postre en la comida o a la hora de merendar, en casa no dura, es un éxito rotundo.  Además es muy fácil de preparar, ya verás ...

 

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Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Rinde: 1 molde de rosca de 22 cm de diámetro

Grado de dificultad: fácil

 

 

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo integral

1 1/4 taza de harina de trigo refinada

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de polvo para hornear (royal)

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

60 gr de crema de cacahuate

1 taza de puré de plátano/ banana (3 plátanos tabasco)

1 cucharadita de extracto devainilla

4 cucharadas de miel de agave

60 ml (1/4 taza) aceite de maíz o girasol

125 ml ( 1/2 taza) de leche de almendras ó  leche de avena

30 gr de chispas de chocolate amargo al 70%

30 gr de cacahuate/maní natural sin sal en trozos para decorar

100 gr de chocolate amargo al 70% para bañar la rosca

 

Procedimiento:

  1. Cernir ó tamizar polvos (harinas, bicarbonato y polvo para hornear) y añadir sal.

  2. Aparte, en el procesador, poner el puré de plátano/banana, aceite, vainilla, miel y crema de cacahuate/maní, mezclar.

  3. Añadir polvos poco a poco alternando con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Manualmente, añadir las chispas de chocolate, la mitad de los cacahuates/manís en trozos y revolver.

  5. Vaciar en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado.

  6. Hornear a 180ºC por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  7. Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar.

  8. Fundir el chocolate amargo a baño maría.

  9. Bañar la rosca con el chocolate y espolvorear trocitos de cacahuate.


VIDEO DE LA RECETA



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Dedos de Bruja Sangrientos (Galletas Veganas)

Se aproxima la Noche de Brujas y en esta ocasión les comparto una idea escabrosa muy ingeniosa para ofrecer a nuestros invitados, unos deliciosos Dedos de Bruja Sangrientos, en realidad son galletas de canela con mermelada de fresa en forma de huesos de dedo.  Sin lácteos, sin huevo, totalmente veganos y muy fáciles de hacer!!


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Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 24 piezas


Ingredientes:

1 taza de harina de trigo refinada (uso común)

1 taza de harina de trigo integral

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de azúcar moscabado ó panela

60 ml de aceite de coco fundido

1/2 taza de agua ó un poco más si es necesario

12 almendras en mitades para las uñas

Mermelada de fresa para la sangre

 

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos (harinas y canela).

  2. Poner en el procesador de alimentos los polvos, el azúcar, aceite y un poco de agua, mezclar y revisar, agregar un poco más de agua hasta obtener una masa.

  3. Juntar toda la masa, darle forma alargada, como un tronco, cortar pequeñas porciones y con la mano hacer pequeños cilindros y dar forma de hueso presionando un poco con los dedos, pegar media almendra en un extremo y colocar en una charola para hornear forrada de papel encerado.

  4. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

  5. Dejar enfriar y poner un poco de mermelada de fresa alrededor de la almendra (uña) para simular la sangre.


*Nota: quedan un poco duritos, si los quieres un poco más suaves disminuye a la mitad la cantidad de azúcar moscabado o sustituye por azúcar estándard.



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