Como cortar un bizcocho con éxito

Seguro alguna vez has cortado un bizcocho y se te ha roto y desmoronado, para evitar esos contratiempos te tengo un súper tip de repostería …

Cuando tengas que cortar bizcochos por la mitad o en varias capas, para que no se te rompan o desmiguen utiliza un cuchillo caliente, puedes calentarlo sumergiéndolo unos minutos en agua muy caliente, secarlo bien antes de usarlo y cortar los bizcochos cuando estén bien fríos.

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¿Quieres aprender más trucos de repostería?

Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

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Hasta la próxima!!

Rosiqu

En ocasiones te preguntas: ¿Por qué no me salen las recetas? .... No pierdas de vista estos 4 puntos y todo saldrá bien ...

¿Quieres aprender más?  

Te invito a mis cursos, showcookings (demos de cocina) y vive una experiencia dulce y saludable.

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Contacto: rosiquireposteria@gmail.com

Tel. (722) 327 30 50

Entrega de diplomas

Como ven hoy tuve entrega de diplomas a algunos de mis alumnos más destacados, quienes son ejemplo de tenacidad y perseverancia.  Todos hacen excelentes trabajos por lo que me siento muy orgullosa de cada uno de ellos. Lamentablemente no pudieron estar todos, se les extraño a los ausentes, espero verlos pronto para hacer entrega de su reconocimiento.  
¡Gracias por su confianza! y que sigan los éxitos.  

Cupcakes de vainilla y chocolate

Estas 2 deliciosas y sencillas recetas son las más clásicas de toda la gama de recetas de cupcakes que tengo, son de sabores universales que a TODOS nos gustan.

Y hoy les comparto el paso a paso …. No hay pretexto, ¡manos a la obra y a disfrutar!

Pastelito de zanahoria

Ingredientes:

240 gr de harina de trigo cernida

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/8 de clavo en polvo

230 ml de aceite de maíz ó girasol ó canola

4 huevos

200 gr de azúcar

150 gr de zanahoria rallada

50 gr de nuez picada

1. Batir huevos, aceite y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Añadir ingredientes secos ( harina, sal, bicarbonato, canela y clavo) , seguir batiendo hasta que se integre todo.

3. Vaciar en 6 moldes de 10cm de diámetro previamente engrasados y enharinados.

4. Hornear a 180ºC por unos 35-40 minutos ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

5. Dejar enfriar y cubrir con betún.

Betún

130 gr de queso crema a temperatura ambiente

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr de azúcar glass

jugo de 2 limones medianos

1. Acremar queso y mantequilla.

2. Integrar el azúcar glass poco a poco y añadir jugo de limón.

3. Cubrir los pastelitos y decorar con nuez picada.

Cualquier duda que tengas sobre esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Echa un vistazo al CALENDARIO seguro hay algún curso de tu interés.

Contacto: rosiquireposteria@gmail.com

Alebrije

¿Quieres aprender a decorar con fondant y hacer hermosos pasteles? 

¡¡Ven a mis cursos, te encantarán!! 

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y no te pierdas el próximo curso

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Visita a la Panificadora y Pastelería LeCaroz

 

Enriquecedora experiencia con mis alumnos del grupo sabatino de Pasteles Básicos visitando LeCaroz, Coyoacán. Durante la visita tuvimos oportunidad de ver la elaboración de algunos panes como chapatas, bolillos, bollos, cuernitos así como de gelatinas con frutas y decoración de pasteles infantiles y pasteles con frutas, también los pasteleros nos invitaron hacer algo de decoración con chocolate … gracias a todo el personal por su amabilidad y especialmente a mi alumna Ana por conseguirnos la visita.

CALENDARIO

CURSO DE PASTELES BASICOS

Hoy finalizamos curso sabatino de Pateles Básicos ....... miren que ricos pasteles hicieron mis alumnas, rosca de nuez bañada con chocolate, pastel envinado con betún de chocolate, panqué de naranja, pastel  3 leches y más !!!   
Ahora sí ya estoy lista para gozar de unos días de descanso.
FELICES VACACIONES A TODOS !!!

CURSO DE PASTELES BASICOS

Sencillos y deliciosos pasteles  ...

Próximos 25 de marzo, 1 y 8 de abril
Hora: 5 pm - 8 pm
Costo: $ 1,000.00 (incluye material y recetario)
Cupo limitado
Contácto: rosiquireposteria@gmail.com
Zona Sur: Coyoacan
INSCIBETE YA !!!



2a sesión Curso Pasteles Básicos

Esta mañana en la 2a clase de Pasteles Básicos hemos hecho un delicioso pastel de chocolate bañado con ganache de chocolate obscuro adornado con frambuesas y un pastel muy solicitado y muy nuestro, el pastel 3 leches, cubierto con crema chantilly (crema batida) .... todo quedo para chuparse los dedos !!!

Quieres aprender ?? Consulta mi calendario , seguro tengo un curso o taller especial para tí.

CURSO DE PASTELES BASICOS

Próximos sábados 15, 22 y 29 de enero.

Hora: 10 am a 1 pm

Costo: $ 1, 000.00 (incluye material y recetario)

CUPO LLENO

Zona Sur: Coyoacan

Cada campo de la gastrnomía tiene sus recetas básicas, la repostería no es la excepción.

FELIZ NAVIDAD !!!

FELIZ DIA DE MUERTOS !!!

Contácto: rosiquireposteria@gmail.com

CURSO DE PASTELES BASICOS

Y por qué no ??? Pastel de chocolate para San Valentín

El chocolate deletrea amor de mil maneras ... y siempre habla directo al corazón de quienes amamos.

Por eso escogí éste delicioso pastel. Haganlo, me lo agradeceran.

Ingredientes

1 1/3 de harina

1/3 de cocoa en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar mascabado

60 gr de mantequilla derretida

1 taza de leche

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ganache

125 gr de chocolate semiamargo

1/2 taza de crema para batir

Fresas para adornar

1. Cernir ingredientes secos.

2. Batir huevos, azúcar, mantequilla y vainilla.

3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.

4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 22 cm.

5. Hornear a 180 °C por 50-60 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Desmoldar y dejar enfriar.

7. Ganache: Poner a baño maría el chocolate junto con la creme hasta que se integren perfectamente.

8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache, poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las otras 3/4 partes del ganache, forrar todo el contorno del pastel con galletas de tubo rellenas, adornar la parte superior con fresas y amarrar un listón rojo alrededor.

* Rinde de 18 a 20 porciones.

Pasteles de fondant

El fondant es una fina pasta de azúcar con la que se cubren deliciosos pasteles y sirve de base para realizar espectaculares decoraciones en cualquier pastel.

Con fondant podemos realizar cualquier diseño, moderno, clásico, rococo, con flores, aplicaciones o figuras en tercera dimensión. El límite para decorar con fondant es nuestra imaginación.

 

Quieres aprender hacer estos pasteles?   ó
Te interesa mandar hacer un pastel de éste tipo?
contácto: rosiquireposteria@gmail.com ó
Tel. 55 54 14 50