Miren cuántas manzanas se llevo esta alumna !!!! .... seguro las vendió en la esquina : )
Me gusta ver que mis alumn@s se van satisfechos después de tomar una de mis clases.
Repostería saludable
TALLER DE MANZANAS CUBIERTAS
Miren cuántas manzanas se llevo esta alumna !!!! .... seguro las vendió en la esquina : )
Me gusta ver que mis alumn@s se van satisfechos después de tomar una de mis clases.
Iniciando el año ...
Feliz reiniciando clases y que mejor inicio que con el curso de Pasteles básicos y el taller de Cup cakes. La hemos pasado muy bien aprendiendo masas fáciles de panqué y pastel, un sencillo betún de chcocolate y términos básicos de la repostería. Consulta los cursos y talleres que tengo para Enero y Febrero, seguro hay uno que te interesa.
CURSO DE REPOSTERIA LIGHT
Date el gusto y deja a un lado las culpas !!!!
Próximo 18, 19 y 20 de enero
Hora: 10 am a 1 pm
Costo: $ 1,200.00 (incluye material y recetario)
Contácto: rosiquireposteria@gmail.com
Zona Sur: Coyoacan
NO TE LO PIERDAS !!!
CURSO DE PASTELES BASICOS
Próximos sábados 15, 22 y 29 de enero.
Hora: 10 am a 1 pm
Costo: $ 1, 000.00 (incluye material y recetario)
CUPO LLENO
Zona Sur: Coyoacan
Galletas con chispas
Hoy les quiero compartir estas galletas que son irresistibles, fáciles de hacer y pueden ser un buen pretexto para convivir esta temporada con los pequeños ahora que los tenemos en casa.
Que las disfruten !!!
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
3/4 taza de azúcar
180 gr de mantequilla deretida
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
50gr de chispas de chocolate
- Cernir ingredientes secos.
- Batir mantequilla con azúcar.
- Agregar huevos y vainilla.
- Incorporar ingredientes secos
- Poner cucharadas de la masa en charolas para hornear.
- Hornear a 180ºC por 15-20 minutos aproximadamente.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
CURSO DE FONDANT
Muy buen curso de fondant el que concluí ayer, el último del 2010; puedo decir que cerré el año con broche de oro. Felicidades a mis alumnas, hicieron un excelente trabajo !!
Reanudo clases el próximo 15 de enero del 2011.
Ahora, a surtir pedidos de galletas y pasteles para que todos tengamos una dulce Navidad !!!
CURSO GALLETAS PARA REGALAR ...
Excelente trabajo el de mis alumnas de hoy.
Listas para hacer deliciosos regalos esta Navidad !!!
Mini Chef estrella !!!
Excelente mañana en el Taller de galletas decoradas para niños. Felicidades al Mini Chef por sus galletas !!! Le quedaron increíbles !!!! Este chico promete !!
CURSO GALLETAS DECORADAS NAVIDAD
Felicidades a mis alumnas!!! Me siento muy contenta y satisfecha de ver sus logros y sus aportaciones. Misión cumplida.
PASTEL DE CALABAZA
Para aprovechar las calabazas de la temporada, hoy les voy a compartir esta receta que esta deliciosa.
Ingredientes:
2 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1 1/4 taza de azúcar
1 3/4 de taza de puré de calabaza cocido
4 huevos
1 taza de aceite
3/4 taza de nueces
Procedimiento:
1. Mezclar con la batidora azúcar, puré de calabaza, huevos y aceite hasta que se integren.
2. Añadir ingredientes secos y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogenea.
3. Agregar las nueces
4. Meter al horno a 180ºC por unos 50-60 minutos
5. Sacar del horno y dejar enfriar.
Betún
140 gra de queso crema
1/2 taza de azúcar glass
1/8 de vainilla transparente
1. Mezclar todos los ingrediententes con la batidora a que quede una mezcla untable.
2. Embetunar el pastel .
Curso Mini Pasteles con Fondant
Felicidades a mis alumnas del curso de Mini Pasteles con Fondant, les quedaron muy bonitos !!!
TALLER DE DECORACION DE GALLETAS PARA CHAVOS
Chavos de 10 - 15 años
Próximo viernes 8 de octubre de 5 a 8 pm
Costo: $ 280.00 (incluye material y recetario)
CUPO LLENO
Zona Sur: Coyoacan
Contacto: rosiquireposteria@gmail.com
CURSO DE FONDANT I
Curso de decoración de pasteles con fondant, próximos sábados 9,16 y 23 de octubre. Costo: $ 1,300.00 (incluye material y recetario) ....NO TE LO PIERDAS !!!! Informes e inscripciones: rosiquireposteria@gmail.com
Zona Sur, Coyoacán.
CURSO DE GALLETAS DECORADAS CON FONDANT
Próximo sábado 4 de septiembre de 10 am a 1.30 pm ..... NO TE LO PIERDAS !!!!!
Informes e inscripciones: rosiquireposteria@gmail.com
MINI PASTELES
Deliciosos pasteles pequeños decorados con fondant, sabores: nuez, vainilla con crema de chocolate y chocolate con crema moka. Rinden 4 porciones.
CURSOS DE REPOSTERIA
Ven y aprende hacer ricos pasteles, galletas decoradas, decoración en fondant, cupcakes, chocolates, brownies y mucho más !!!
Cursos personalizados y diseñados especialmente para aficionados.
Contacto: rosiquireposteria@gmail.com
55 54 14 50
55 54 14 50
Pastel de crepas de chocolate
Original, sencillo y delicioso pastel a base de crepas ..... no te lo pierdas !!!
Para las crepas
250 gr de harina
1 cucharadita de cocoa
20 gr de azúcar
4 huevos
500 ml de leche
60 gr de mantequilla derretida
Ganache
250 gr de chocolate con leche para repostería
200 ml de leche
Relleno
1 paquete de barquillos triturados
1 taza de cacahuates naturales sin sal
50 gr de cocoa
salsa de chocolate al gusto
Crepas:
1. Poner harina y cocoa en un tazón, agregar azúcar y mezclar.
2. Formar un hueco en el centro de la harina, añadir huevos batidos, leche y bate todo hasta integrar la mezcla sin dejar grumos.
3. Añadir mantequilla derretida y volver a batir.
4. Pasar la mezcla a una jarra, taparla y dejar reposar por 30 min.
5. Calentar en un sartén de teflón engrasado con mantequilla, vertir un poco de masa y extiénderla y devuelver el exceso a la jarra. Cocinar hasta que los bordes comiencen a rizarse, voltear y dorar del otro de lado.
6. Poner en un plato u cubrir con un paños. Repetir hasta hacer unas 20 crepas.
Ganache:
Poner a baño maría chocolate y leche y mezclar hasta obtener una crema homogéneo.
Armado:
1. coloque una crepa sobre un plato grande, esparza con una espátula un poco de ganache, espolvorer un poco de barquillos triturados y cubrir con un poco de cacahuates, colocar otra crepa. Continuar repitiendo éste proceso hasta que se terminen las crepas, por último espolvorear con cacao.
2. Refrigerar durante una hora.
3. Bañar con salsa de chocolate y decorar con barquillos enteros.
Flan de Nuez
Después de unos días de descanso, a volver a la normalidad ....... y a pensar con que postre vamos a deleitar a los nuestros ..... y para cerrar con broche de oro .... este flan es una delicia !!!!
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 huevos
1/2 taza de nuez molida
Nueces en mitades para decorar
1. Vierte el azúcar en una olla gruesa y ponla a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado.
2. Vacía este caramelo sobre un molde para flan, con mucho cuidado. Deja enfriar.
3. Licúa las leches, los huevos y las nueces molidas. Vierte la preparación en el molde con el caramelo y tapa.
4. Hornea a 180°C, a baño maría durante 1 hora aproximadamente. Retira y deja enfriar.
5. Desmolda sobre un platón y adorna con las nueces.
La magia del huevo de Pascua
Para toda la Cristiandad, el Domingo de Pascua es una fiesta de júbilo. Y al tradicional cordero en la mesa -símbolo de pureza- se ha unido otro símbolo: el huevo de Pascua. Éste constituye el signo la resurrección, porque el huevo de Pascua ha tenido siempre una venerable historia, desde aquellos primeros cristianos que le consideraron como símbolo de la Resurrección de Jesús.
En la Edad Media, cuando llegaba la Pascua los huevos se pintaban y tan colorinescos objetos eran los presentes más preciados durante esos días, hasta el punto de que en el siglo XVII, el Papa Pablo V bendijo al humilde huevo en una plegaria, quizás para olvidar la prohibición decretada por la Iglesia en el siglo IX, de no consumirlos durante toda la cuaresma.
En la Edad Media, cuando llegaba la Pascua los huevos se pintaban y tan colorinescos objetos eran los presentes más preciados durante esos días, hasta el punto de que en el siglo XVII, el Papa Pablo V bendijo al humilde huevo en una plegaria, quizás para olvidar la prohibición decretada por la Iglesia en el siglo IX, de no consumirlos durante toda la cuaresma.
Huevos de Pascua,simbolo de resurreccion. La llegada de la Pascua suponía el levantamiento de la norma y el fervor por los huevos se desataba, tanto en la cocina como en los regalos entre familiares, amigos y sirvientes. Suponía desquitarse de la penitencia impuesta durante 46 días. Era el festín del huevo porque éste representaba el regocijo y la vuelta a la alegría. Como la conservación de los huevos durante la cuaresma era problemática -no había frigoríficos-, lo habitual era bañarlos en cera líquida. Así, la fina capa protectora que los cubría permitía mantenerlos más frescos. De ahí vino la costumbre de colorearlos y decorarlos con ceras. Con el tiempo, la Iglesia levantó el veto al huevo, pero eso no impidió la costumbre de celebrar la Pascua consumiéndolos y regalándolos. Costumbre que ha perdurado hasta hoy. La costumbre de esconder huevos pintados en el campo o en los jardines de las casas, para la alegría y regocijo de los niños que los encuentran, se sigue manteniendo en muchos países. Es por eso que hoy en día se hacen de chocolate, de galleta, y hasta de panqué, se decoran de diferentes maneras y se regalan.
!Felices Pascuas a todos !
Esta Primavera ... niños, ¡a cocinar!
Cocinar es muy divertido, sobre todo si se hace en compañía. Estas vacaciones de Primavera sé "el chef" y cocina acompañado de un adulto, que será tu "ayudante", y así obtendrás resultados exquisitos. La cocina es un mundo lleno de magia; en un par de horas puedes convertir una masa cruda en una bandeja de deliciosos panecillos recién hechos.
Ten todo listo antes de ponerte manos a la obra. Sigue las instrucciones de la receta paso a paso, emplea los utencilios como es debido y ¡A COCINAR!
Cereales al chocolate
50 gr de mantequilla
4 cucharadas de miel de maíz
100 gr de chcocolate partido en trozos
70 gr de hojuelas de maíz (corn flakes) o arroz inflado
Utensilios
tazón para mezclar
cazo grande para el agua caliente
cuchara de madera
capacillos de papel
molde para panquecitos
1. Pon la mantequilla, la miel y el chcolate en un tazón, y éste colócalo sobre un cazo con agua hierviendo.
2. Deja que se fundan, revolviendo todo para que se mezclen.
3. Retira del fuego y saca el tazón.
4. Añade el cereal y revuelve muy bien con una cuchara de madera.
5. Reparte la mezcla entre los capacillos para panquecitos.
6. Refrigera los cereales durante unos 20-30 minutos, y listo !!!
Para estos días de calor ......
Granizado de sandía ..... ah que bien cae algo frío y fresco como éste postre.
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
2 ramitas de menta
4 tazas de sandía en cubos sin semillas
1. Hierve el agua con el azúcar y la menta. Dejar enfriar.
2. Licua la sandía con el jarabe recién preparado.
3. Vacía en un recipiente o charola para hielos y congela.
5. Licua el hielo de sandía o pasalo por un procesador de alimentos para hacerlo frapé y sierve.
* Rinde 4 porciones
Algo sencillo .... pero elegante
Hoy se me antojo compartirles un postre muy sencillo pero al mismo tiempo muy nice. Es como para impresionar a alguien ..... además es ligero, por si no quieren ingerir muchas calorías, queda perfecto para cerrar una comida pesada o una cena.
Hay después me cuentan que tal les fue, va ??
Peras con ganache
4 peras verdes y firmes
3/4 taza de azúcar
2 tazas de agua
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 taza de vino blanco dulce
Ganache
3/4 taza de crema para batir
100 gr de chocolate semiamargo
1. Pelar las peras y cortar la base para nivelarlas y lograr que se mantengan paradas.
2. Poner a fuego medio azúcar, agua, jugo de limón, y vino blanco hasta que rompa el hervor.
3. Agregar las peras y bajar la llama para cocinar a fuego lento por unos 10-15 minutos. Dejarlas enfriar en el almibar.
Para el ganache: 1. paner a baño maría el chocolate junto con la crema a que se integren perfectamente. Dejar enfriar hasta que espese un poco u poderlo poner en una manga con duya rizada. 2. Escurrir las peras, cortar el tercio superior de cada una, aplicar el ganache sobre la parte inferior que quedó como base y volver a colocar la parte superior, a modo de tapa.
*Rinde 4 porciones
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