Cuadros de cereal

Estos cuadros de cereal son mis favoritos, me encantan porque son fáciles de preparar y muy saludables.   Delicioso antojo de media mañana o media tarde ó para llevar a la escuela  o la oficina mmm!!

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Rinde: 9 piezas (molde de 20cm x 20 cm)

Grado de difícultad: Fácil

Ingredientes:

1 taza de copos de avena

1 taza de amaranto

1/2 taza de hojuelas de maíz

1/2 taza de arroz inflado

1/4 taza de arándanos deshidratados

170 gr de dátiles medjool

2 1/2 cucharada de miel de agave

2 cucharadas de mantequilla de almendra

2 cucharadas de vinagre de manzana

1. Moler los dátiles en el procesador o Thermomix
2. Añadir, vinagre y miel y procesar de nuevo.
3. En otro recipiente, vaciar la mezcla anterior y añadir el resto.
4. Revolver manualmente hasta que todo quede perfectamente incorporado.
5. Vaciar en el molde previamente forrado con papel encerado, aplanar muy bien la mezcla y llevar al congelador por 30 minutos.
6. Cortar cuadros y servir.

No te olvides de preguntarme cualquier duda, comentario, sugerencia o problema que tengas para elaborar la receta en la sección de comentarios.  Y recuerda dar “me gusta”si te gustó.

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Galletas de choco-cacahuate

Amigos, se aproxima Halloween, y que mejor opción para darles a los pequeños en ese día tan esperado que un antojo saludable y hecho en casa.  Estas galletas no contienen azúcar refinada, ni huevo, ni derivados de leche, las pueden consumir perfectamente todos aquellos que tengan alguna alergia a alguno de estos ingredientes así como personas con diabetes.

A mi me encantan solas pero igual son geniales acompañadas de un licuado de frambuesa para comenzar el día o un té para la media tarde.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 360 gr

Ingredientes:

100 gr de harina de trigo todo uso (la que encuentren en el super)

80 gr de harina de trigo integral

30 gr de avena ligeramente triturada en la licuadora, procesador o Thermomix

20 gr de cocoa

1 pizca de sal

60 gr de azúcar de coco fundido

60 ml de aceite de coco

1 cucharada de chía remojada en 3 cucharadas de agua reposada por 15 minutos

30 gr de cacahuates sin sal, picados

Procedimiento:

1. Cernir harinas y cocoa.  Añadir avena y sal y mezclar.

2. Aparte, con la batidora, mezclar aceite de coco, azúcar y chía remojada.

3. Añadir polvos (harinas) poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4. Integrar los cacahuates.

5. Espolvorear ligeramente la mesa de trabajo con harina y extender la masa con el rodillo, cortar círculos y poner sobre una charola de galletas, (no hay necesidad de engrasar la charola).

6. Hornear a 180ºC por unos 12 minutos o hasta que se vea la base de las galletas ligeramente dorada.

7. Dejar enfriar y disfrutar!!

*TIP: puedes ponerlas en bolsitas  de celofán y regalarlas a los niños que te visiten ese día.

 Se conservan hasta por 6 semanas en un recipiente de cristal bien cerrado, en un lugar seco y fresco

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

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Smoothie bowl de kiwi

Los smoothies son una excelente opción natural y saludable para saciar el antojo de algo dulce, a mis hijas les encantan, los toman en el desayuno o como tentenpie, fáciles y rápidos de preparar.

Brownies Saludables

Estos brownies son una delicia loca!!  Es una receta sin huevo, sin mantequilla, sin azúcar refinada, sin gluten …. y es súper saludable, algo más??  En casa les encantan.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 45 minutos

Rinde: 1 molde de 20cm x 20cm

Ingredientes:

360 gr de camote amarillo cocido en agua ó al vapor por  40-45 minutos

30 gr de cocoa

30 gr de harina de coco

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de pimienta dulce

1 cucharadita de polvo para hornear

120 gr de crema de cacahuate

240 ml de agua

Procedimiento:

1. Cernir todos los polvos

2. Moler el camote, añadir la crema de cacahuate y seguir moliendo hasta integrar todo.

3. Agregar los polvos poco a poco alternando con el agua.

4. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.

5. Hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga ligeramente con mezcla.

6. Dejar enfriar.

7. Cubrir con betún.

Betún:

1 aguacate maduro

125 ml de miel de agave

50 gr de cocoa

50 ml ó un poco más de leche de almendras

1 cucharadita de vainilla

Poner todo en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener una consistencia homogénea y tersa.

*TIP: puedes sustituir la  misma cantidad de cocoa por algarroba en polvo.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

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Nieve o sorbete de fresa

¿Eres amante de las fresas como yo?  Esta receta es para tí.  Tiene todo!!  Es deliciosa, saludable, con mucho sabor, 100% natural, fácil de preparar, rápida, fresca y barata!!  ¿Algo más?  Pruébala, te va a encantar.   Ideal para esos días de calor o que recibes visitas inesperadas y no tienes postre.

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Rinde: 500 gr aproximadamente

Ingredientes:

90 gr de azúcar de caña o azúcar de coco

300 gr de fresas congeladas ó frambuesas ó zarzamoras ó moras azules ó mezcla de todas

1 limón mediano sin cáscara y sin semillas

Procedimiento:

1. Poner en la licuadora, procesador o Thermomix el azúcar y pulverizar.

2. Añadir los demás ingredientes y moler perfectamente.

3. Servir y disfrutar!!

*TIP: Si no tienes frutas congeladas puedes congelar fruta fresca 1 día antes de ocuparla.

Si te queda muy suave la nieve, puedes meterla en el congelador por 40 minutos para que tome consistencia.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

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En estos días de calor se antoja algo frío y refrescante como estas deliciosas, saludables y divertidas paletas que además se elaboran en 1, 2 x 3!!   Nadie se resiste a la combinación de las fresas frescas con yogur.  Los pequeños las pueden hacer fácil y rápido.  A mis hijas les encanta prepararlas.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de reposo: 3 horas

Rinde: 6 paletas

Ingredientes:

300 gr de fresas congeladas ó fresas frescas

1 limón sin semillas y cáscara

90 gr de azúcar de caña ó azúcar de coco

1,000 gr de hielos (sólo si utilizas fresas frescas)

300 gr de yogur griego

1/2 cucharadita de vainilla

30 gr de azúcar de caña ó azúcar de coco

Procedimiento:

1. Poner en la licuadora, procesador de alimentos o Thermomix los 90 gr de azúcar y pulverizar.

2. Añadir limón y fresas congeladas y moler.

3. Si utilizas fresas naturales, añadir hielos y moler.  Apartar y meter al congelador por unos 30 minutos a que tome un poco de consistencia.

4. Aparte, mezclar el yogur, la vainilla y los 30 gr de azúcar.

5. Colocar 1 cucharada de yogur en cada uno de los vasitos pequeños desechables (shot) y poner encima 2 cucharadas de nieve de fresa, repetir hasta llenar los vasos.

6. Meter al congelador por 30 minutos  e insertar los palos.

7. Dejar en el congelador por mínimo 3 horas o hasta que las paletas estén firmes.

8. Conserva las paletas en congelación hasta por 3 días.

*TIP: puedes sustituir las fresas por frambuesas o zarzamoras y tendrás otras deliciosas paletas.

 Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima

Rosiqui!!

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Barritas Snikers saludables

Hola amigos!!

Hoy les tengo una súper receta crudi vegana SIN azúcar, ideal para esos momentos en que se te antoja algo dulce. Y que mejor que sea 100% natural, hecha por tí, fácil de preparar y saludable, ¿no lo creen?  Mmmm!!!  quedan deliciosas, ya lo verán.

Vamos con la receta ….

Tiempo de preparación: 30 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 1 molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (12 barritas aprox.)

Base:

3/4 de taza de harina de coco

1/2 taza de nueces pecanas

1 taza de dátiles medjool

Caramelo ó 2a capa:

1 taza de dátiles medjool

2 cucharadas de mantequilla de cacahuate

1/2 cucharadita de vainilla

Chocolate:

1/2 taza de uva pasa negra

1 cucharada de cocoa en polvo

1/2 cucharada de néctar de coco

1/4 de taza (60 ml) de agua natural

20 gr de nueces para espolvorear

Procedimiento:

1. Moler los ingredientes de la base a que quede una  masita, si es necesario poner un poco más de agua, adelante.

2. Extender la masa sobre la base de un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm, aplanar, emparejar y meter al congelador por unos 15 minutos.

3. Moler los ingredientes del caramelo (2a capa).

4. Extender sobre la base.

5. Espolvorear nueces pecanas sobre la 2a capa y meter al congelador por otros 15minutos.

6. Moler los ingredientes del chocolate.

7. Llenar un cono con el chocolate y garabatear sobre la 2a capa y nuevamente meter al congelador hasta servir.

*Tip: en lugar de nueces pecanas espolvoreadas sobre la 2a capa puedes espolvorear almendras fileteadas ó coco rayado orgánico sin azúcar.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Hot cakes saludables

Hola amigos!!  

Hoy les quiero compartir una receta vegana muy nutritiva para desayunar.  Hot cakes sin azúcar, bajos en grasa y altos en fibra.  Especiales para personas alérgicas al huevo o a los lácteos.  En casa tengo a un integrante alérgico a los lácteos y este desayuno es su favorito. Además son muy fáciles y sencillos de preparar.

Que la disfruten!!

Cualquier duda con la receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

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