Si no quieren salir de casa porque hace mucho frío, hoy les comparto unas deliciosas recetas muy efectivas para reunir a la familia, invitar a los amigos, o para después de una buena comida, por qué no ??? ....... un rico café moka acompañado de una buena rebanada de panqué de nuez y canela. Que dicen ??? se animan ??? Haganlo !!! estan muy fáciles de hacer .... no se arrepentiran.
Panqué de nuez y canela
3 3/4 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo prara hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
1 2/3 taza de azúcar
1/2 taza de nuez picada
1 cucharadita de canela molida
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
250 gr de crema ácida
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1. Acremar mantequilla, agregar azúcar hasta que esten bien incorporados.
2. Añadir huevos uno por uno y vainilla.
3. Agregar ingredientes secos alternando con la crema y por último incorporar la nuez.
4. Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Hornear a 180°C por 50 minutos a proximadamente.
6. Dejar enfriar por 15 minutos y desmoldar.
Café Moka
1/2 taza de chocolate semiamargo rallado
3/4 taza de leche evaporada
1 1/2 taza de café recien hecho
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
Helado de vainilla para cubrir
1. Derretir chocolate a baño maría junto con la leche, café y vainilla.
2. Calentar por 5 minutos.
3. Repartir en tarros.
3. Cubrirlos con una bola de helado.
50 ml de crema
160 gr de cobertura de cacao al 62%
15 gr de maicena
1 vaina de vainilla
1 chile ancho
1 chile chipotle seco
1 rama de canela
1. Disolver la maicena con un poco de leche.
2. Hervir el resto de la leche junto con la crema, la vaina de vainilla, la canela y el chile.
3. Agregar la maicena disuelta fuera del fuego.
4. Trocear el chocolate, integrarlo a la leche a que se deshaga y se integre poco a poco.
5. Servir en una taza con copete de crema y espolvorear chiele ancho, chipotle y sal.
Chocolate con leche y maracuyá (rinde 4 tazas)
700 ml de leche
100 ml de crema
250 gr de cobertura con leche al 42 % cacao
200 gr de pulpa de maracuyá
1. Calentar la leche y la crema.
2. Agregar cobertura a que emulsione.
3. Refrigerar por 2 horas.
4. Agregar la pulpa de maracuyá.
5. Servir bien frío.
Chocolate al coñac (rinde 4 tazas)
300 gr de azúcar
200 ml de crema
850 ml de leche
235 gr de cobertura 56 % cacao
90 ml de coñac
1 gr de sal marina
1. Caramelizar el azúcar hasta que tenga espuma en los bordes.
2. Agregar la crema y la leche caliente y sal.
3. Agregar chocolate picado poco a poco y emulsionar.
4. Incorporar el coñac cuando la preparación esté caliente pero no hirviendo para evitar que el alcohol se evapore.
