Dulce seducción ...
Este pastel lo hice para festejar mi cumpleaños; queda perfecto para cualquier celebración, aniversario, día de la madre o simplemente para una reunión. El contraste de la moka, chocolate y frutos rojos me encanta, ustedes tienen la última palabra ...
Rinde para un molde de 22 cm diámetro (18-20 raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos
Ingredientes
1 1/3 taza de harina
1/3 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar mascabado
60 gr de mantequilla derretida
1 taza de leche
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de café instantáneo disuelta en 1 cucharada de agua
Ganache
125 gr de chocolate semiamargo
125 ml de crema para batir
Fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries para adornar
Procedimiento:
1. Cernir ingredientes secos.
2. Batir huevos, azúcar, mantequilla, vainilla y café.
3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.
4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 22 cm.
5. Hornear a 180 °C por 50-60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
6. Desmoldar y dejar enfriar.
7. Ganache: Poner a baño maría el chocolate junto con la crema hasta que se integren perfectamente.
8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache, poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las otras 3/4 partes del ganache, forrar el contorno del pastel con una placa de chocolate texturizado. Cubrir con fresas, frambuesas, zarzamoras y blue berries.
