Cupcakes de manzana

Hoy, en México, festejamos a los grandes de la enseñanza, nuestros queridos maestros, quienes con dedicación, vocación y servicio ayudan a la formación de nuevas generaciones.  Y para celebrarlos que mejor que unos delicioso cupcakes de manzana decorados con fondant.

¡ Felicidades a todos los maestros en su día!

Ingredientes:

2  tazas de harina de trigo cernida

2  cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de leche

2 manzanas medianas, ácidas, sin piel, descorazonadas y ralladas

Procedimiento:

1. Acremar mantequilla, añadir azúcar.
2. Integrar los huevos 1 por 1 y agregar vainilla.
3. Incorporar ingredientes secos poco a poco, alternando con la leche hasta integrar todo por completo.
4. Añadir las manzanas y revolver manualmente .
5. Vaciar en moldes para cupcakes y hornear a 180ºC por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
6. Dejar enfriar y decorar con fondant.