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Coyoacán, México, D.F.
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Repostería saludable
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Pastel de elote
Hoy les quiero compartir éste delicioso y sencillo pastel. El favorito de mi amiga Adriana y su familia. Pruebenlo, estoy segura que les encantará.
Ingredientes:
2 latas de elotes tiernos escurridas (400gr c/u)
150 gr de queso crema
1 lata de leche condensada
6 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de vainilla
50 gr de mantequilla derretida
Azúcar glass para adornar
Procedimiento:
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que se integren perfectamente.
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.
Meter al horno a 200ºC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.
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