Panqué de plátano con naranja

Desde pequeña recuerdo que el panqué de plátano que hacía mi mamá era irresistible ……. éste no es la excepción, que lo disfruten.

Ingredientes:

1 3/4 taza de harina cernida

1/2 cucharadita de polvo para hornear

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de ralladura de naranja

2/3 taza de azúcar

2 huevos

3 cucharadas de licor de naranja

1 taza de puré de plátano maduro

1/2 taza de nuez picada

Procedimiento:

1. Batir la mantequilla, cuando esté cremosa, añadir el azúcar gradualmente.

2. Incorporar los huevos 1 por 1 y las ralladuras.

3. Añadir el harina y polvo para hornear alternando con el puré de plátano.

4. Incorporar la nuez de manera manual.

5. Vaciar en un molde de panqué y hornear a 180ºC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.



Visita a la Panificadora y Pastelería LeCaroz

 

Enriquecedora experiencia con mis alumnos del grupo sabatino de Pasteles Básicos visitando LeCaroz, Coyoacán. Durante la visita tuvimos oportunidad de ver la elaboración de algunos panes como chapatas, bolillos, bollos, cuernitos así como de gelatinas con frutas y decoración de pasteles infantiles y pasteles con frutas, también los pasteleros nos invitaron hacer algo de decoración con chocolate … gracias a todo el personal por su amabilidad y especialmente a mi alumna Ana por conseguirnos la visita.

Muffins para San Valentín

Para regalar éste 14 de febrero, unos deliciosos muffins de naranja con mermelada de fresa .... se antojan, verdad ?  Aquí les comparto la receta ...

Ingredientes:
2 1/2 taza de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 huevos
ralladura de 1/2 naranja
1 taza de leche
Azúcar glass para decorar
Mermelada de fresa para decoración

Procedimiento:

1. Acremar la mantequilla.
2. Añadir el azúcar y seguir batiendo.
3. Incorporar los huevos 1 por 1 y ralladura de naranja.
4. Agregar harina, polvo para hornear y sal alternando con la leche y seguir batiendo hasta obtener una mzcla homogénea.
5. Vaciar en moldes para panquesitos.
6. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente.
7. Dejar enfriar.
8. Con un cortador de galletas en forma de corazón, cortar la parte de el centro del panquesito.
9. Espolvorear con azúcar glass.
10. Rellenar el corazón con mermelada de fresa.