Panqué de plátano con naranja

Desde pequeña recuerdo que el panqué de plátano que hacía mi mamá era irresistible ……. éste no es la excepción, que lo disfruten.

Ingredientes:

1 3/4 taza de harina cernida

1/2 cucharadita de polvo para hornear

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de ralladura de naranja

2/3 taza de azúcar

2 huevos

3 cucharadas de licor de naranja

1 taza de puré de plátano maduro

1/2 taza de nuez picada

Procedimiento:

1. Batir la mantequilla, cuando esté cremosa, añadir el azúcar gradualmente.

2. Incorporar los huevos 1 por 1 y las ralladuras.

3. Añadir el harina y polvo para hornear alternando con el puré de plátano.

4. Incorporar la nuez de manera manual.

5. Vaciar en un molde de panqué y hornear a 180ºC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.