Juan Mari Arzak, reconocido chef de origen vasco nos dice cuales son sus 5 mandamientos:
1. Los cocineros deben ser "legales". Nunca hay que declarar un ingrediente que no existe en la receta.
2. Un platillo deliciosos también debe ser bello, si es bonito y sabe mal, no vale.
3. Hay que ver el mundo con los ojos de un niño y aprender a jugar en la cocina.
4. Los ingredientes frescos, recién cosechados, son el secreto de un gran platillo.
5. Si vas a comer algo en dos cucharadas más vale que sea algo fuerte y divertido. Las tapas son una forma elegante de intensificar el sabor.
